ไก่ทอดเกาหลี

ส่วนผสม

• ปีกกลางไก่ 350 กรัม

• น้ำ ¼ ถ้วย

• ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง

• แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย

• น้ำมันสำหรับทอด

• ต้นหอมซอยสำหรับโรย

• กิมจิและหัวไชเท้าดองสำหรับจัดเสิร์ฟ

• ส่วนผสมซอสเกาหลี

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมจีนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• โคชูจัง 1/3 ถ้วย

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ

• คนอร์อร่อยชัวร์ไก่ ½ ช้อนชา

• น้ำ ½ ถ้วย

วิธีทำ

• 1 ล้างปีกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง จากนั้นลงมือผสมแป้งสำหรับชุบทอดได้เลย เริ่มผสมน้ำ ไข่แดง แป้งทอดกรอบ คนจนเข้ากัน

• 2 ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ทดสอบได้ง่ายๆ แค่ลองหยอดแป้งชุบที่ผสมไว้ลงไปเล็กน้อย หากเศษแป้งฟูขึ้นมา แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว

• 3 ชุบปีกไก่กับแป้งที่เตรียมไว้จนทั่วชิ้น

• 4 นำปีกไก่ที่ชุบแป้งแล้วลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

• 5 หลังจากทอดไก่เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มทำซอสเกาหลีได้เลย ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่ขิง กระเทียม และหอมใหญ่ ลงผัดจนหอม ใส่โคชูจัง ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายแดง และน้ำ ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ไก่ เคี่ยวจนซอสข้น

• 6 ใส่ไก่ทอดร้อนๆ ลงคลุกเคล้ากับซอส ให้เคลือบชิ้นไก่จนทั่ว

• 7 จัดใส่จาน พร้อมกับโรยต้นหอมซอย ทานคู่กับกิมจิและหัวไชเท้าดอง ก็อร่อยแบบต้นตำรับเกาหลีเลย

ขอบคุณข้อมูล : knorr