แกงไก่ทิกก้ามาซาล่า

ส่วนผสม แกงไก่ทิกก้ามาซาล่า

· ขิงปอกเปลือก1+1/2 นิ้ว

· กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ

· หอมใหญ่ปอกเปลือก1/2 ลูกใหญ่

· เนื้ออกไก่ลอกหนังหั่นเต๋า1.5 ปอนด์ หรือประมาณ 680 กรัม

· ผงมะสล่า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

· เกลือป่น 1 ช้อนชา

· น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

· ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ

· ผงพริกปาปริก้า 1+1/2 ช้อนชา

· พริกป่นคาเยน 1/4 ช้อนชา

· เนื้อมะเขือเทศบด 1 กระป๋อง (ประมาณ 28 ออนซ์)

· กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย

· น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

· ผักชีเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย

· ข้าวหอมมะลิหรือข้าวมาสมาติ หุงสุก

ส่วนผสม ผงมะสล่า

· ผงยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ

· ลูกผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ

· พริกไทยดำป่น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

· กระวานผง 1 ช้อนโต๊ะ

· ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

· ผงจันทน์เทศ 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำผงมะสล่า

ผสมผงยี่หร่า ลูกผักชีป่น พริกไทยดำป่น กระวานผง ผงอบเชย ผงจันทน์เทศ ให้เข้ากัน

วิธีทำ

1.ปั่นขิงและกระเทียมจนละเอียด ใส่หอมใหญ่ลงปั่นจนละเอียด

2.นำเนื้อไก่มาหมักกับผงมะสล่า 1+1/2 ช้อนชา เติมเกลือ นวดให้เข้ากัน

3.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่อนสูง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

4.นำไก่ที่หมักลงไปผัด 6-7 นาที ตักใส่จาน

5.ตั้งกระทะอันเดิม ใช้ไฟปานกลางค่อนสูง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงไปเคี่ยวจนนุ่ม

6.ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผงมะสล่า 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกปาปริก้า พริกป่นคาเยน ผสมจนเข้ากัน

7.ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยว 2 นาที

8.ใส่ไก่ลงไปเคี่ยว 1 นาที ปิดเตา

9.ใส่กรีกโยเกิร์ตและน้ำเลมอน ผสมเข้ากัน ตักใส่จานเสริฟ โรยตกแต่งด้วยผักชี

ขอขอบคุณข้อมูล : cooking.kapook