แกงเลียงเห็ดเผาะ

ส่วนผสม

• เห็ดเผาะ 200 กรัม

• น้ำ 4 ถ้วย

• คนอร์ซุปก้อนรสไก่ 1 ก้อน

• ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 40 กรัม

• ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นพอคำ 30 กรัม

• บวบปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 50 กรัม

• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 30 กรัม

• กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง

• ผ่าหลังดึงเส้นดำออก 100 กรัม

• ใบแมงลัก 15 กรัม

• ช่อใบแมงลักสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

• 1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้เข้ากัน พอแหลก

• 2 ล้างเห็ดเผาะในน้ำสะอาด 2 ครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

• 3 ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลางพอเดือดใส่เครื่องแกง และคนอร์ซุปก้อนรสไก่คนจนละลายเข้ากันดี

• 4 พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ฟักทอง เห็ดเผาะ และข้าวโพดอ่อนต้มจนใกล้สุก จึงใส่ผักที่สุกง่ายอย่าง บวบ เห็ดฟาง และกุ้งตามลงไป ต้มต่อจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

• 5 ใส่ใบแมงลัก แล้วปิดไฟทันที ตักใส่ชามแล้วทานได้เลย