หมูกรอบชาชู

ส่วนผสม

· หมูสามชั้น

· เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

· น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

· พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

· ใบกระวาน 4-5 ใบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

· พริก 10-15 เม็ด

· กระเทียม 5-8 กลีบ

· น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

· น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

· ใบโหระพา

· น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เตรียมหมูสามชั้น เอามีดปลายแหลมจิ้มไปตรงหนังหมูให้ทั่ว จากนั้นก็ทาเกลือ พัก 15 นาที

จากนั้นก็นำหมูสามชั้นไปแช่กับน้ำส้มสายชู โดยเอาด้านหนังหมูลงไปหมัก

เตรียมเชือกสำหรับมัดหมู ม้วนหมูสามชั้นให้เป็นโรล แล้วมัดเชือกให้แน่น

นำหมูสามชั้นไปต้ม โดยใส่พริกไทยเม็ดและใบกระวานลงไปในน้ำที่ต้มด้วย ต้มจนสุกแล้วนำไปตากแดดให้หนังหมูแห้งตึง

น้ำหมูสามชั้นที่ตากแดดแล้วมาทอดให้หนังกรอบ พอหมูสุกเหลืองแล้วนำขึ้นมา หั่นให้เป็นแว่นๆ เหมือนหมูชาชู

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม

นำพริก กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และ น้ำส้มสายชู ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วย ใบโหระพา และน้ำตาลปี๊บ เปิดเครื่องปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วก็ใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสิร์ฟคู่กับหมูกรอบชาชูได้เลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูล :food.mthai