ยำไข่ต้มยางมะตูม

ส่วนผสม

· ไข่เป็ด 6 ฟอง

· น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

· น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

· พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ

· หอมแดงซอย ¼ ถ้วย

· ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ล้างไข่เป็ดให้สะอาด ใส่ลงหม้อ เติมน้ำลงให้ท่วมไข่ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มจนเดือด (ระหว่างต้มให้คนตลอดเวลา ) จับเวลาหลังน้ำเดือด 4 นาที แล้วตักไข่ต้มใส่อ่างน้ำเย็น ปอกเปลือกผ่าไข่เป็นสองซีกจัดใส่จาน

2.ทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ลงในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู หอมแดง คนพอทั่ว พักไว้

3.จัดไข่ต้มลงในจานหรือถ้วย ตักน้ำยำราดพอทั่ว โรยใบผักชี

ขอขอบคุณข้อมูล :food.mthai