ข้าวผัดไข่+หมูย่างจิ้มแจ่ว

ส่วนผสมหมูย่าง

· สันคอหมู

· น้ำมันหอย

· ซีอิ้วขาว

· ซอสถั่วเหลือง

· ผงปรุงรส

· น้ำตาลทราย

· พริกไทยป่น

· ซีอิ้วดำเล็กน้อย

· น้ำมันพืชเพื่อหมักให้หมูนุ่ม

ส่วนผสมข้าวผัดไข่

· ข้าวสวย

· กระเทียมสับ

· แครอทหั่นเต๋าและหอมใหญ่หั่นเต๋า

· ไข่ไก่

· น้ำมันหอย

· ผงปรุงรส

· ซีอิ้วขาว

· น้ำปลา

· น้ำตาลทราย

· พริกไทยป่น

· ต้นหอมซอย

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

ผสมน้ำปลากับน้ำเชื่อม น้ำมะขามเปียก มะนาว พริกป่น หอมแดงสับ ต้นหอม ผักชีซอยและข้าวคั่ว ผสมจนเข้ากัน

วิธีทำ

1.ใช้ส้อมจิ้มสันคอหมูจนทั่ว หมักด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซีอิ้วดำ และน้ำมันพืชเพื่อให้หมูนุ่ม คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้

2.หมักสันคอหมูทิ้งไว้ 30 นาที นำหมูไปย่างจนสุกทั้ง 2 ด้าน หั่นหมูเป็นชิ้นๆ

3.ตั้งกระทะเจียวกระเทียมสับจนหอม ใส่แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า เมื่อเริ่มนิ่มใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดหอมใหญ่จนใส ตอกไข่ลงไปพอไข่สุกตามด้วยข้าวสวย

4.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น

5.ผัดจนข้าวแห้ง ปิดไฟใส่ต้นหอมซอย จัดจานเสริฟพร้อมคอหมูย่างราดน้ำจิ้ม

ขอขอคุณข้อมูล : tonnanie.wordpress